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🍽️ Penne con salsa di pomodoro

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola grande e aggiungi molto sale.
  2. 2. Aggiungi le penne nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione (ancora un po' soda al centro).
  4. 4. Pelati gli spicchi d'aglio e la cipolla.
  5. 5. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
  6. 6. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Taglia i pomodori a fette sottili.
  8. 8. Lava le peperoncino sotto l'acqua corrente.
  9. 9. Taglia le peperoncino a metà per il lungo.
  10. 10. Rimuovi i semi da metà delle peperoncino.
  11. 11. Trita finemente le peperoncino.
  12. 12. Scalda l'olio in una padella grande.
  13. 13. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio nella padella calda.
  14. 14. Stufare le verdure finché non diventano trasparenti e morbide.
  15. 15. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella.
  16. 16. Rosola brevemente il concentrato di pomodoro.
  17. 17. Aggiungi le fette di pomodoro nella padella.
  18. 18. Aggiungi i pezzi di peperoncino tritati nella padella.
  19. 19. Mescola il tutto bene.
  20. 20. Versa il brodo vegetale nella padella.
  21. 21. Condisci la salsa con sale.
  22. 22. Condisci la salsa con zucchero.
  23. 23. Condisci la salsa con succo di limone.
  24. 24. Copri la padella con un coperchio.
  25. 25. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti.
  26. 26. Controlla se la salsa si sta addensando troppo.
  27. 27. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua.
  28. 28. Scalda abbondante olio in una piccola padella.
  29. 29. Aggiungi le foglie di prezzemolo nell'olio caldo.
  30. 30. Friggi il prezzemolo per pochi secondi.
  31. 31. Rimuovi il prezzemolo dall'olio non appena diventa croccante.
  32. 32. Scola il prezzemolo su carta da cucina.
  33. 33. Trita il resto del prezzemolo fresco.
  34. 34. Aggiungi il prezzemolo tritato alla salsa di pomodoro.
  35. 35. Scola la pasta in un colapasta.
  36. 36. Aggiungi la pasta nella padella con la salsa.
  37. 37. Mescola bene la pasta con la salsa.
  38. 38. Grattugia il parmigiano sopra la pasta.
  39. 39. Guarnisci la pasta a piacere con le foglie di prezzemolo fritte.

Valori per porzione