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🍽️ Patate con crema di ricotta e rafano croccante

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate con crema di ricotta e rafano croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Riempi una pentola d'acqua e portala a bollore.
  3. 3. Aggiungi sale e cumino nell'acqua bollente.
  4. 4. Metti le patate nell'acqua e cuocile per 20 minuti.
  5. 5. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  6. 6. Sciacqua il rafano e rimuovi le foglie verdi.
  7. 7. Metti da parte qualche rafano intero per la decorazione.
  8. 8. Taglia il resto del rafano a bastoncini sottili.
  9. 9. Lava l'acetosella e rimuovi i gambi più grossi.
  10. 10. Taglia l'acetosella a striscioline sottili.
  11. 11. Mescola la ricotta con la panna in una ciotola.
  12. 12. Metti da parte una piccola parte dei bastoncini di rafano per dopo.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di cipolla, i bastoncini di rafano rimanenti e l'acetosella al composto di ricotta.
  14. 14. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
  15. 15. Scola l'acqua di cottura delle patate.
  16. 16. Pela le patate tiepide con cura.
  17. 17. Servi le patate pelate insieme alla crema di ricotta e rafano.
  18. 18. Decora il piatto con i rafani interi tenuti da parte.

Valori per porzione