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🍽️ Gelato alle noci pecan

953 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tritare finemente 100 grammi di noci pecan in un robot da cucina o in un mixer.
  2. 2. Mettere da parte le noci rimanenti per la decorazione.
  3. 3. Tagliare la bacca di vaniglia in lunghezza.
  4. 4. Raschiare l'interno della bacca con un coltello.
  5. 5. Sbattere i tuorli insieme all'uovo intero e allo sciroppo d'acero in una ciotola.
  6. 6. Aggiungere i semi di vaniglia e la bacca vuota al composto di uova.
  7. 7. Posizionare la ciotola sopra una pentola con acqua calda (bagnomaria).
  8. 8. Sbattere il composto finché non diventa denso e schiumoso.
  9. 9. Posizionare la ciotola in un bagno di acqua fredda.
  10. 10. Continuare a mescolare finché il composto non si è raffreddato.
  11. 11. Montare la panna solo leggermente.
  12. 12. Incorporare delicatamente la panna e le noci tritate.
  13. 13. Ungerre quattro stampini piccoli a forma di cono (circa 200 millilitri ciascuno) con un po' di olio.
  14. 14. Foderare gli stampini con pellicola trasparente.
  15. 15. Riempire gli stampini con il gelato.
  16. 16. Sformare le piccole porzioni di gelato prima di servirle.
  17. 17. Rimuovere la pellicola.
  18. 18. Decorare con zucchero a grani.
  19. 19. Decorare con le noci pecan rimanenti.
  20. 20. Decorare ciascuna porzione con una ciliegia lavata.

Valori per porzione