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🍽️ Torta di pastinache con yogurt e salsa

634 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta le mandole in una padella senza olio per poco tempo.
  2. 2. Lascia raffreddare leggermente le mandole.
  3. 3. Mischia le mandole raffreddate con la farina, il lievito e il sale.
  4. 4. Taglia il burro a cubetti piccoli.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di burro, il tuorlo e 2 cucchiai di acqua ghiacciata al composto di farina.
  6. 6. Lavora velocemente gli ingredienti per ottenere un impasto liscio, sia in una planetaria che a mano.
  7. 7. Forma l'impasto a palla.
  8. 8. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
  10. 10. Pela le pastinache e tagliale a quarti per il lungo.
  11. 11. Condisci i pezzi di pastinaca con il sale.
  12. 12. Lava il timo e asciugalo tamponando.
  13. 13. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi.
  14. 14. Scalda il burro in una padella adatta al forno con un diametro di 23 cm.
  15. 15. Aggiungi il timo e lo zucchero nel burro caldo.
  16. 16. Lascia caramellare lo zucchero e il timo.
  17. 17. Aggiungi le pastinache nella padella.
  18. 18. Rosola le pastinache a fuoco medio per 5 minuti su tutti i lati fino a doratura.
  19. 19. Stufa le pastinache a fuoco basso per 10 minuti con un coperchio.
  20. 20. Aggiungi la scorza di limone alle pastinache.
  21. 21. Preriscalda il forno a 200 °C.
  22. 22. Non usare la ventilazione, poiché non è consigliata.
  23. 23. Stendi l'impasto frolla in forma rotonda tra due fogli di carta da forno.
  24. 24. Il cerchio di impasto dovrebbe essere leggermente più grande del diametro della padella.
  25. 25. Rimuovi il foglio superiore di carta da forno.
  26. 26. Capovolgi delicatamente l'impasto sulle pastinache nella padella.
  27. 27. Rimuovi il foglio inferiore di carta da forno rimasto.
  28. 28. Premi leggermente l'impasto contro i bordi della padella e il ripieno.
  29. 29. Posa la torta sulla griglia nella seconda rastrelliera dal basso.
  30. 30. Inforna la torta per 15 minuti.
  31. 31. Mischia bene tutti gli ingredienti per la salsa allo yogurt.
  32. 32. Togli la torta dal forno.
  33. 33. Lascia raffreddare la torta per 5 minuti su una griglia.
  34. 34. Nel frattempo, scalda il succo di limone, il miele e il timo.
  35. 35. Sgancia delicatamente la torta dai bordi della padella.
  36. 36. Capovolgi la torta su un piatto da portata.
  37. 37. Condisci la torta con il miscela calda di succo di limone.
  38. 38. Servi la torta con la salsa allo yogurt.

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