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🍽️ Torta al forno di melanzane, rosmarino e patate

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al forno di melanzane, rosmarino e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane accuratamente e asciugale con un panno.
  2. 2. Taglia via le parti dure del gambo sulla cima.
  3. 3. Taglia le melanzane in fette lunghe di circa 1 cm di spessore.
  4. 4. Fodera una teglia da forno con carta alluminio.
  5. 5. Unge la carta con 2 cucchiai di olio.
  6. 6. Adagia metà delle fette di melanzana sulla teglia.
  7. 7. Gira le fette una volta.
  8. 8. Salate leggermente le melanzane.
  9. 9. Metti la teglia sotto il grill del forno caldo.
  10. 10. Grilla le melanzane per circa 3-5 minuti.
  11. 11. Togli le fette quando sono marroncine.
  12. 12. Metti da parte le fette grigliate.
  13. 13. Unge di nuovo la carta con 2 cucchiai di olio.
  14. 14. Adagia le fette di melanzana rimanenti sulla teglia.
  15. 15. Grilla la seconda metà delle melanzane allo stesso modo.
  16. 16. Togli le fette e mettile da parte.
  17. 17. Fodera uno stampo a pan di Spagna (28x11 cm) con carta alluminio.
  18. 18. Unge la carta nello stampo con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
  19. 19. Rimuovi la carta dalla teglia da forno.
  20. 20. Metti lo stampo a pan di Spagna sulla teglia da forno.
  21. 21. Lava il pomodoro accuratamente.
  22. 22. Taglia il pomodoro a metà.
  23. 23. Rimuovi il gambo e i semi.
  24. 24. Trita finemente la polpa del pomodoro.
  25. 25. Metti la polpa tritata in una ciotola.
  26. 26. Mescola il concentrato di pomodoro con la polpa.
  27. 27. Condisci il mix con sale e pepe.
  28. 28. Metti il quark in una ciotola separata.
  29. 29. Aggiungi un po' di acqua minerale al quark.
  30. 30. Mescola il pesto nel quark.
  31. 31. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
  32. 32. Assaggia e regola di sale e pepe il composto di quark.
  33. 33. Stratifica le melanzane, il mix di pomodoro e il composto di quark nello stampo.
  34. 34. Segui l'ordine prestabilito.
  35. 35. Livella ogni strato.
  36. 36. Metti la teglia con lo stampo nel forno preriscaldato.
  37. 37. Inforna la torta a 180 °C aria calda/fredda.
  38. 38. Usa in alternativa 160 °C ventilato.
  39. 39. Usa livello 2-3 per i forni a gas.
  40. 40. Metti lo stampo sulla griglia centrale.
  41. 41. Inforna la torta per 20 minuti.
  42. 42. Lava il rosmarino nel frattempo.
  43. 43. Scuoti il rosmarino per asciugarlo.
  44. 44. Stacca gli aghi dal gambo.
  45. 45. Trita grossolanamente gli aghi di rosmarino.
  46. 46. Lava le patate accuratamente.
  47. 47. Pelate le patate.
  48. 48. Taglia le patate a cubetti grossi.
  49. 49. Metti i cubetti di patata in una ciotola.
  50. 50. Aggiungi l'olio d'oliva rimanente alle patate.
  51. 51. Aggiungi il rosmarino tritato alle patate.
  52. 52. Salate le patate.
  53. 53. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  54. 54. Togli la torta dal forno dopo 20 minuti.
  55. 55. Disponi le patate intorno allo stampo a pan di Spagna sulla teglia.
  56. 56. Inforna il tutto per altri 20 minuti.
  57. 57. Rimuovi la torta dallo stampo usando la carta.
  58. 58. Metti la torta su un piatto da portata.
  59. 59. Servi la torta con le patate al rosmarino.

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