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🍝 Salsa di cipolle rosse dolce e piccante

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cipolle rosse
• 30 g pancetta (1 pezzo)
• 1 rametto origano
• 0.5 peperoncino secco
• 1 cucchiaino miele
• 2 cucchiai aceto di vino rosso
• 100 ml brodo (brodo di carne)
• sale
• 175 g pasta (ad es. tagliatelle)

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle rosse.
2. 2. Taglia le cipolle in spicchi sottili.
3. 3. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
4. 4. Lava le foglie di origano sotto l'acqua corrente.
5. 5. Asciuga bene le foglie.
6. 6. Sgocciola le foglie di origano dai gambi.
7. 7. Sbriciola il peperoncino con le dita.
8. 8. Riscalda una grande padella antiaderente a fuoco medio.
9. 9. Friggi la pancetta senza grasso aggiuntivo fino a renderla croccante.
10. 10. Lascia friggere la pancetta per circa 5 minuti.
11. 11. Rimuovi la pancetta dalla padella.
12. 12. Adagia la pancetta su un panno di carta da cucina.
13. 13. Lascia scolare la pancetta.
14. 14. Aggiungi gli spicchi di cipolla nel grasso di frittura rimasto.
15. 15. Aggiungi le foglie di origano nella padella.
16. 16. Stufa le cipolle e l'origano a fuoco medio.
17. 17. Lascia sobbollire il composto per circa 2 minuti.
18. 18. Versa il miele sulle cipolle.
19. 19. Lascia caramellare brevemente il miele.
20. 20. Mescola l'aceto nel composto di cipolle.
21. 21. Aggiungi il peperoncino sbriciolato alle cipolle.
22. 22. Versa il brodo nella padella.
23. 23. Lascia sobbollire la salsa senza coperchio.
24. 24. Mantieni il fuoco a livello medio.
25. 25. Cuoci la salsa per 5-6 minuti.
26. 26. Incorpora la panccola scolata nella salsa.
27. 27. Condisci la salsa con un po' di sale.
28. 28. Servi la salsa calda.

Valori per porzione

• kcal: 405
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 67 g