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🍝 Salsa cremosa di porro e pasta con polpette di salsiccia

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il porro sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia il porro longitudinalmente in due metà.
  3. 3. Rimuovi le punte verdi dure e gli strati esterni.
  4. 4. Taglia la parte bianca e verde chiaro del porro in piccoli anelli.
  5. 5. Lava il rametto di rosmarino sotto acqua fredda.
  6. 6. Asciuga il rosmarino scuotendolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
  7. 7. Sgocciola le piccole aghi dal rametto di rosmarino.
  8. 8. Trita gli aghi di rosmarino molto finemente.
  9. 9. Pelare completamente lo spicchio d'aglio.
  10. 10. Spingi la carne della salsiccia fuori dal suo budello in una ciotola pulita.
  11. 11. Inumidisci leggermente le mani con acqua.
  12. 12. Forma palline piccole e uniformi dalla carne della salsiccia.
  13. 13. Aggiungi un po' di olio in una pentola bassa.
  14. 14. Scalda l'olio a fuoco medio.
  15. 15. Adagia le polpette di salsiccia con cura nella pentola.
  16. 16. Rosola le polpette a fuoco basso su tutti i lati.
  17. 17. Lascia rosolare le polpette per circa 5 minuti, fino a quando non sono dorate.
  18. 18. Aggiungi i pezzi di porro tagliati nella pentola.
  19. 19. Aggiungi il rosmarino tritato finemente.
  20. 20. Rosola brevemente il porro e il rosmarino insieme, fino a quando non sono profumati.
  21. 21. Passa lo spicchio d'aglio attraverso una pressa per l'aglio direttamente nella padella.
  22. 22. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
  23. 23. Rosola il tutto per un altro minuto.
  24. 24. Versa il vino nella pentola.
  25. 25. Aggiungi il brodo.
  26. 26. Lascia bollire la salsa.
  27. 27. Abbassa il fuoco a medio.
  28. 28. Copri la pentola con un coperchio.
  29. 29. Lascia cuocere a fuoco lento la salsa per 15 minuti.
  30. 30. Condisci la salsa con sale a gusto.
  31. 31. Condisci la salsa con pepe nero a gusto.
  32. 32. Condisci la salsa con peperoncino a gusto.
  33. 33. Servi la salsa calda insieme alla pasta.

Valori per porzione