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🍝 Pasta al porro cremosa con caviale di Keta

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g porro (3 gambi)
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 10 g burro al yogurt (2 cucchiaini)
• sale
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 2 cucchiai acquavite di anice (o 1 pizzico di anice macinato)
• 150 ml brodo di pollame
• 150 ml panna di soia
• pepe macinato grossolanamente
• 30 g caviale di Keta (barattolo)
• 350 g pasta (ad es. conchiglie)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il porro.
2. 2. Dividi il porro in quattro strisce per la lunghezza.
3. 3. Rimuovi le punte verdi dure e le estremità radicali.
4. 4. Taglia le parti chiare e scure del porro in piccoli pezzi a diagonale.
5. 5. Scalda l'olio e il burro in una pentola.
6. 6. Stufa il porro a fuoco basso per due minuti.
7. 7. Salata leggermente il porro.
8. 8. Pela lo spicchio d'aglio.
9. 9. Schiaccia l'aglio con un pressa direttamente nella pentola.
10. 10. Condisci il composto con un goccio di acquavite di anice o un pizzico di anice.
11. 11. Versa il brodo vegetale nella pentola.
12. 12. Versa la panna di soia nella pentola.
13. 13. Lascia sobbollire leggermente la salsa a fuoco medio per dieci minuti.
14. 14. Mescola di tanto in tanto.
15. 15. Condisci la salsa finita con sale e pepe a gusto.
16. 16. Prendi la metà del caviale di Keta e mescolalo nella salsa.
17. 17. Distribuisci il caviale restante sopra la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g