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🍝 Salsa cremosa di finocchio e pasta con capperi

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il finocchio.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne dure.
  3. 3. Metti da parte il verde del finocchio per dopo.
  4. 4. Taglia il bulbo di finocchio in sei spicchi spessi.
  5. 5. Taglia questi spicchi trasversalmente in strisce sottili.
  6. 6. Sciacqua le acciughe sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Asciugale delicatamente con carta da cucina.
  8. 8. Trita finemente le acciughe.
  9. 9. Metti i capperi in un piccolo colino.
  10. 10. Sciacqua i capperi sotto l'acqua corrente.
  11. 11. Lascia scolare bene i capperi.
  12. 12. Scalda l'olio in una padella grande con bordi alti.
  13. 13. Aggiungi il finocchio nella padella calda.
  14. 14. Stufa il finocchio a fuoco medio.
  15. 15. Mescola regolarmente durante la cottura.
  16. 16. Lascia cuocere il finocchio per due minuti.
  17. 17. Aggiungi le acciughe tritate nella padella.
  18. 18. Aggiungi il brodo al composto.
  19. 19. Aggiungi la panna di soia.
  20. 20. Mescola bene il tutto.
  21. 21. Lascia bollire la salsa.
  22. 22. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio.
  23. 23. Sobollire per sei o otto minuti.
  24. 24. Grattugia il formaggio finemente nel frattempo.
  25. 25. Spreci la metà del limone.
  26. 26. Asciuga il verde del finocchio.
  27. 27. Trita grossolanamente il verde del finocchio.
  28. 28. Aggiungi il formaggio grattugiato alla salsa.
  29. 29. Aggiungi i capperi scolati alla salsa.
  30. 30. Condisci la salsa con il sale.
  31. 31. Condisci la salsa con il pepe.
  32. 32. Aggiungi uno o due cucchiai di succo di limone.
  33. 33. Assaggia la salsa per finire.
  34. 34. Spolvera la salsa finita con il verde del finocchio tritato.
  35. 35. Servi ora la salsa.

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