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🍝 Insalata di pasta con asparagi verdi

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi verdi.
  2. 2. Pelate il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  3. 3. Tagliate le estremità legnose dei gambi.
  4. 4. Tagliate i gambi di asparago a pezzi boccone.
  5. 5. Portate a bollore dell'acqua salata.
  6. 6. Cuocete i pezzi di asparago in essa per circa 8 minuti.
  7. 7. Scolate gli asparagi in un colino.
  8. 8. Tenete da parte un po' dell'acqua di cottura degli asparagi per dopo.
  9. 9. Portate a bollore abbondante acqua salata.
  10. 10. Cuocete la pasta al dente secondo le istruzioni della confezione.
  11. 11. Scolate la pasta e lasciatela scolare.
  12. 12. Mescolate 5 cucchiai dell'acqua degli asparagi con il succo di limone.
  13. 13. Condite la salsa con sale e pepe.
  14. 14. Incorporare l'olio d'oliva nella salsa.
  15. 15. Lavate i pomodori.
  16. 16. Tagliate i pomodori a metà.
  17. 17. Tagliate le olive a metà.
  18. 18. Mescolate la pasta con la salsa per l'insalata.
  19. 19. Incorporare gli asparagi alla pasta.
  20. 20. Aggiungete le olive e i pomodori.
  21. 21. Servite l'insalata di pasta tiepida.

Valori per porzione