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🍝 Insalata di tagliatelle con Gorgonzola e melanzane fritte

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di tagliatelle con Gorgonzola e melanzane fritte Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci le tagliatelle in questa acqua finché sono al dente (ancora sodi).
  3. 3. Scola la pasta.
  4. 4. Risciacqua la pasta sotto acqua fredda.
  5. 5. Lascia scolare bene la pasta.
  6. 6. Lava la melanzana.
  7. 7. Taglia la melanzana a piccoli cubetti.
  8. 8. Riscalda una padella antiaderente senza grassi.
  9. 9. Friggi i cubetti di melanzana per 3-4 minuti.
  10. 10. Gira le melanzane di tanto in tanto.
  11. 11. Aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva sulle melanzane.
  12. 12. Friggi le melanzane per altri 5 minuti.
  13. 13. Condisci le melanzane con sale e pepe.
  14. 14. Sfuma la padella con 2 cucchiai di aceto.
  15. 15. Lascia raffreddare le melanzane.
  16. 16. Mescola la pasta scolata con il resto dell'aceto.
  17. 17. Aggiungi l'olio d'oliva rimasto alla pasta.
  18. 18. Condisci la pasta con sale e pepe.
  19. 19. Taglia il formaggio Gorgonzola a cubetti.
  20. 20. Incorpora delicatamente i cubetti di melanzana nella pasta.
  21. 21. Incorpora delicatamente i cubetti di Gorgonzola nella pasta.
  22. 22. Guarnisci l'insalata con prezzemolo liscio.

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