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🍝 Insalata di pasta e fagioli colorata con Feta

677 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Spiralnudel
• sale
• 250 g fagiolini verdi
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 250 g Cocktailtomaten
• 1 manciata Rucola
• 2 cucchiaio weißer Balsamessig
• 2 cucchiaio Zitronensaft
• 1 pizzico Zucker
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• Pfeffer (aus der Mühle)
• formaggio di pecora 250 g

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola capiente con il sale.
2. 2. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente e cuocila al dente.
3. 3. Raffredda immediatamente la pasta con acqua fredda per fermare la cottura.
4. 4. Lascia scolare bene la pasta in un colapasta.
5. 5. Lava i fagioli sotto acqua corrente.
6. 6. Cuoci i fagioli in una pentola separata con acqua salata per 5 a 6 minuti bissfest.
7. 7. Raffredda anche i fagioli con acqua fredda.
8. 8. Lascia scolare anche i fagioli nel colapasta.
9. 9. Lava accuratamente le papricaschoten.
10. 10. Taglia le paprikaschoten a metà e rimuovi l'interno (i semi).
11. 11. Taglia la polpa della paprika in striscioline sottili.
12. 12. Lava i pomodorini.
13. 13. Taglia i pomodorini a spicchi.
14. 14. Lava il rucola.
15. 15. Strappa il rucola in piccoli pezzi.
16. 16. Versa l'aceto balsamico e il succo di limone in una ciotola piccola.
17. 17. Aggiungi lo zucchero e 1 a 2 cucchiaio Wasser.
18. 18. Aggiungi l'olio.
19. 19. Mescola vigorosamente gli ingredienti per il condimento con una forchetta.
20. 20. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
21. 21. Aggiungi la pasta scolata in una grande ciotola per l'insalata.
22. 22. Aggiungi le striscioline di paprika, gli spicchi di pomodoro e il rucola alla pasta.
23. 23. Aggiungi i fagioli scolati.
24. 24. Sbriciola il formaggio feta con le mani sopra l'insalata.
25. 25. Versa il condimento su tutti gli ingredienti.
26. 26. Gira delicatamente l'insalata per mescolare bene il tutto.
27. 27. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 677
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 81 g