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🍝 Insalata di pasta con un tocco asiatico

898 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola con acqua salata e portala a bollore.
  2. 2. Cuoci le Farfalle in questa acqua per circa 20 minuti al dente.
  3. 3. Scola le Farfalle in un colapasta.
  4. 4. Sciacqua le Farfalle sotto acqua fredda per raffreddarle.
  5. 5. Lascia scolare bene le Farfalle.
  6. 6. Lava le Carote sotto acqua corrente.
  7. 7. Sbuccia completamente le Carote.
  8. 8. Taglia le Carote in striscioline molto sottili (julienne).
  9. 9. Lava il Porro sotto acqua corrente.
  10. 10. Rimuovi le punte verdi e le estremità radicali dal Porro.
  11. 11. Taglia anche il Porro in striscioline sottili.
  12. 12. Lava il Peperoncino sotto acqua corrente.
  13. 13. Taglia il Peperoncino a metà per il lungo.
  14. 14. Rimuovi i semi dal Peperoncino.
  15. 15. Taglia la polpa del Peperoncino in cubetti fini.
  16. 16. Sbuccia lo Zenzero.
  17. 17. Grattugia lo Zenzero finemente su una grattugia.
  18. 18. Metti i Germogli di fagioli mungo in un colapasta.
  19. 19. Blanchisci i Germogli per 3-5 minuti nell'acqua di cottura della pasta.
  20. 20. Rimuovi i Germogli dall'acqua.
  21. 21. Lascia scolare i Germogli.
  22. 22. Mischia la salsa di soia con l'olio in una ciotola piccola.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di Lime al mix di salsa.
  24. 24. Aggiungi i cubetti di Peperoncino al mix di salsa.
  25. 25. Aggiungi lo Zenzero grattugiato al mix di salsa.
  26. 26. Mischia bene gli ingredienti per la vinaigrette.
  27. 27. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  28. 28. Aggiungi le striscioline di verdura tagliate nella padella calda.
  29. 29. Aggiungi le Noci nella padella.
  30. 30. Stufare la verdura e le noci per 2-4 minuti.
  31. 31. Aggiungi le Farfalle scolate in una ciotola grande.
  32. 32. Aggiungi la verdura stufata e le noci alle Farfalle.
  33. 33. Mischia le Farfalle con la verdura e le noci.
  34. 34. Versa la vinaigrette sopra il mix di Farfalle.
  35. 35. Mischia il tutto bene, in modo che le Farfalle siano coperte uniformemente.
  36. 36. Impiatta l'insalata su un piatto lungo.
  37. 37. Guarnisci l'insalata con foglie di Coriandolo fresche.
  38. 38. Servi l'insalata.

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