🍝 Pasta siciliana con salsa di pomodoro piccante

Name: Pasta siciliana con salsa di pomodoro piccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g pomodori; 2 spicchi d'aglio; 6 filetti di acciughe (in olio); 1 peperoncino secco piccolo; 4 cucchiaio olio d'oliva; 100 ml vino rosso secco; 400 g spaghetti; sale; pepe (macinato); 4 cucchiaio capperi; 70 g olive verdi (a piacere); prezzemolo

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g pomodori
2 spicchi d'aglio
6 filetti di acciughe (in olio)
1 peperoncino secco piccolo
4 cucchiaio olio d'oliva
100 ml vino rosso secco
400 g spaghetti
sale
pepe (macinato)
4 cucchiaio capperi
70 g olive verdi (a piacere)
prezzemolo

Preparazione

1. Passa brevemente i pomodori sotto l'acqua bollente per sbollentarli (cuocerli brevemente in acqua bollente).
2. Raffredda immediatamente i pomodori sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
5. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
6. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
7. Trita finemente l'aglio, le acciughe e il peperoncino.
8. Rosola il composto d'aglio nell'olio.
9. Aggiungi i cubetti di pomodoro e il vino.
10. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 15 minuti, a coperchio aperto.
11. Cuoci la pasta in molta acqua bollente salata al dente.
12. Mescola i capperi e le olive tritate nella salsa.
13. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
14. Scola la pasta.
15. Mescola la pasta con la salsa.
16. Servi la pasta spolverata con prezzemolo.

Valori per porzione

kcal: 512
Protein: 15 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 76 g