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🍝 Pasta croccante con cipolle e broccoli

469 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle rosse
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 600 g di cimette di broccoli piccoli
• 250 ml di brodo vegetale
• 400 g di orecchiette
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 peperoncini secchi

Preparazione

1. 1. sbuccia gli spicchi d'aglio e le cipolle.
2. 2. taglia le cipolle a striscioline sottili.
3. 3. trita l'aglio molto finemente.
4. 4. scalda l'olio in una pentola grande.
5. 5. aggiungi le striscioline di cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
6. 6. stufa le verdure finché non diventano trasparenti e morbide.
7. 7. aggiungi i broccoli.
8. 8. stufa brevemente i broccoli con il resto.
9. 9. aggiungi il brodo vegetale.
10. 10. lascia sobbollire il tutto coperto per 6 fino a 8 minuti.
11. 11. cuoci la pasta in una pentola separata con acqua salata al dente.
12. 12. schiaccia finemente i peperoncini in un mortaio.
13. 13. scola la pasta.
14. 14. unisci la pasta alle verdure.
15. 15. spalma i peperoncini schiacciati sopra.
16. 16. condisci con sale e pepe a gusto.
17. 17. servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 469
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 77 g