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🍝 Pasta con salsa cremosa di zucchine

416 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una grande pentola di acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché non è al dente. Segui le istruzioni sulla confezione.
  3. 3. Lava accuratamente le zucchine sotto acqua corrente.
  4. 4. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
  5. 5. Taglia le zucchine in striscioline molto sottili. Per farlo, usa preferibilmente un pelaverdure a spirale.
  6. 6. Scalda un po' di olio in una grande padella.
  7. 7. Aggiungi le striscioline di zucchine nella padella calda.
  8. 8. Fai saltare le zucchine a fuoco medio per un breve periodo.
  9. 9. Condisci le zucchine con pepe fresco macinato.
  10. 10. Versa un po' di brodo vegetale nella padella.
  11. 11. Lascia sobbollire la salsa per altri 3 minuti.
  12. 12. Lava le erbe aromatiche fresche sotto acqua fredda.
  13. 13. Asciuga le erbe aromatiche per rimuovere l'acqua in eccesso.
  14. 14. Stacca delicatamente le foglie dai gambi.
  15. 15. Scola la pasta cotta in un colapasta.
  16. 16. Mescola la pasta scolata direttamente con la salsa di zucchine nella padella.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci la pasta in un grande piatto da portata.
  18. 18. Spargi le erbe aromatiche fresche uniformemente sulla pasta.
  19. 19. Grattugia fresco formaggio Parmigiano sopra il piatto finito.

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