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🍝 Pasta di Zucchine con Feta e Pomodori Secchi

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande e aggiungi il sale.
  2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché non è al dente.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  4. 4. Lava le zucchine e grattugiale finemente.
  5. 5. Lascia scolare i pomodori e raccogli l'olio in un piccolo contenitore.
  6. 6. Taglia i pomodori secchi in striscioline sottili.
  7. 7. Sciacqua il basilico, asciugalo e stacca le foglie.
  8. 8. Scalda due cucchiai dell'olio dei pomodori in una padella grande.
  9. 9. Fai appassire l'aglio nell'olio caldo finché non diventa morbido e traslucido.
  10. 10. Aggiungi le zucchine grattugiate e le striscioline di pomodoro nella padella.
  11. 11. Fai saltare brevemente le verdure con l'aglio.
  12. 12. Sfumare con il vino bianco.
  13. 13. Aggiungi il brodo vegetale.
  14. 14. Lascia sobbollire il sugo a fuoco medio per circa cinque minuti.
  15. 15. Condisci il sugo con sale e pepe a gusto.
  16. 16. Sbriciola il formaggio feta con una forchetta in piccoli pezzi.
  17. 17. Scola la pasta quando è cotta.
  18. 18. Aggiungi la pasta scolata direttamente nella padella con il sugo.
  19. 19. Agita la padella per mescolare bene la pasta con il sugo.
  20. 20. Porziona la pasta sui piatti.
  21. 21. Guarnisci i piatti finiti con il feta e le foglie di basilico.
  22. 22. Servi la pasta subito calda.

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