🍝 Pasta alle Vongole

Name: Pasta alle Vongole
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg Vongole; 400 g Spaghetti; Sale; 1 Cipolla; 4 Cipollotti; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 100 ml vino bianco secco; panna da montare 100 ml; Pepe (macinato); 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; Basilico; 50 g formaggio grattugiato (ad es. Pecorino)

735 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg Vongole
400 g Spaghetti
Sale
1 Cipolla
4 Cipollotti
2 cucchiaio Olio d'oliva
100 ml vino bianco secco
panna da montare 100 ml
Pepe (macinato)
2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
Basilico
50 g formaggio grattugiato (ad es. Pecorino)

Preparazione

1. Lava bene le vongole sotto acqua corrente.
2. Rimuovi tutte le vongole che sono già aperte.
3. Lascia scolare le vongole in un colapasta.
4. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
5. Sbuccia la cipolla.
6. Taglia la cipolla a fette.
7. Lava i cipollotti.
8. Rimuovi le estremità dei cipollotti.
9. Taglia i cipollotti a fette.
10. Scalda l'olio in una padella grande.
11. Aggiungi le fette di cipolla e i cipollotti nella padella calda.
12. Fai appassire le verdure per 1-2 minuti, finché non diventano traslucide.
13. Sfuma le verdure con il vino.
14. Lascia ridurre il liquido per un attimo.
15. Aggiungi le vongole nella padella.
16. Copri la padella con un coperchio.
17. Fai cuocere le vongole per 4-5 minuti.
18. Verifica che tutte le vongole si siano aperte.
19. Rimuovi e scarta tutte le vongole che sono rimaste chiuse.
20. Aggiungi la panna nella padella.
21. Condisci la salsa con sale e pepe.
22. Aggiungi la pasta scolata nella salsa.
23. Trita grossolanamente il prezzemolo.
24. Incorpora il prezzemolo nella pasta.
25. Servi la pasta con basilico e formaggio grattugiato a piacere.

Valori per porzione

kcal: 735
Protein: 45 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 89 g