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🍝 Linguine con salsa fresca di cozze e pomodori

663 kcal · 30 min · 4 porzioni

Linguine con salsa fresca di cozze e pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Controlla attentamente le cozze. Scarta tutte le cozze che sono già aperte. Sciacqua le cozze rimanenti sotto acqua corrente e spazzola bene.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Sbuccia le carote e il sedano e tagliali a cubetti molto piccoli.
  3. 3. Lava i pomodori. Versa loro dell'acqua bollente per un breve momento per rimuovere la pelle, poi pelali. Togli i semi ai pomodori e tagliali a pezzetti.
  4. 4. Rimuovi i semi e l'interno del peperoncino. Taglia il peperoncino a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda 4 cucchiai di olio in una pentola grande. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio.
  6. 6. Aggiungi le carote e il sedano alla pentola e falla appassire per un po'.
  7. 7. Versa 250 millilitri di acqua e il vino nella pentola.
  8. 8. Aggiungi i pomodori preparati e il peperoncino alla salsa.
  9. 9. Condisci la salsa con sale e pepe e portala a bollore.
  10. 10. Aggiungi le cozze pulite nella pentola.
  11. 11. Lascia cuocere il tutto a fuoco vivace per circa 8 minuti con il coperchio. Agita la pentola di tanto in tanto con forza per evitare che si attacchi.
  12. 12. Rimuovi le cozze che si sono aperte dalla pentola e mettile da parte.
  13. 13. Cuoci le linguine in abbondante acqua salata al dente. Scola la pasta.
  14. 14. Rimetti la pasta cotta nella pentola con la salsa e le cozze. Mescola bene tutto.
  15. 15. Servi il piatto sui piatti e servilo subito caldo.

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