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🍝 Penne con salsa di pomodori freschi e gamberi

567 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Penne
• 100 g olive nere
• 8 pomodori maturi
• 1 cipolla bianca
• gamberi 350 g
• 4 cucchiaio prezzemolo (tritato fine)
• 4 cucchiaio capperi (conservati in sale)
• sale
• pepe (macinato fresco)
• olio d'oliva (spremato a freddo)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
2. 2. Taglia i pomodori a metà e tagliali a pezzi grossolani.
3. 3. Sbuccia la cipolla.
4. 4. Trita la cipolla finemente.
5. 5. Scalda 3-4 cucchiai di olio in una padella.
6. 6. Fai appassire le cipolle a fuoco basso.
7. 7. Aggiungi i pezzi di pomodoro alle cipolle.
8. 8. Copri la padella.
9. 9. Fai cuocere i pomodori per 2-3 minuti.
10. 10. Mescola il composto di tanto in tanto.
11. 11. Aggiungi 2-3 cucchiai d'acqua se il composto diventa troppo asciutto.
12. 12. Sciacqua bene i capperi sotto acqua fredda corrente.
13. 13. Lascia scolare i capperi.
14. 14. Aggiungi i capperi e le olive ai pomodori.
15. 15. Continua a far sobbollire la salsa per circa 1 minuto.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. 17. Aggiungi il prezzemolo tritato.
18. 18. Assaggia la salsa per aggiustare di sale e pepe.
19. 19. Aggiungi i gamberi alla salsa.
20. 20. Mescola i gamberi nella salsa.
21. 21. Copri di nuovo la padella.
22. 22. Fai cuocere i gamberi a fuoco molto basso per 2-3 minuti.
23. 23. Assicurati che i gamberi surgelati siano scongelati in anticipo o cuocili per un po' più a lungo.

Valori per porzione

• kcal: 567
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 77 g