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🍝 Pasta con salsa di pomodoro e olive grandi

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Fusilli
• Sale
• 6 Pomodori
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio
• 3 cucchiai Olio d'oliva
• 150 ml vino bianco secco
• 100 g olive nere (Kalamata)
• 1 pizzico Zucchero
• Pepe (macinato)
• Formaggio grattugiato per spolverare (ad es. formaggio di capra)
• Prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola grande e aggiungi abbondante sale.
2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché è al dente.
3. 3. Scola la pasta e mettila da parte.
4. 4. Versa acqua bollente sui pomodori per scottarli.
5. 5. Immediatamente immergi i pomodori in acqua fredda per fermare la cottura (raffreddarli).
6. 6. Rimuovi la buccia dai pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
8. 8. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
9. 9. Taglia i pomodori privati dei semi a piccoli cubetti.
10. 10. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Taglia anche l'aglio a cubetti fini.
13. 13. Scalda l'olio in una padella o in una pentola.
14. 14. Aggiungi la cipolla e l'aglio tagliati a cubetti nell'olio caldo.
15. 15. Fai appassire il composto di cipolla finché diventa trasparente e morbido.
16. 16. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti al composto di cipolla.
17. 17. Mescola bene i pomodori con l'olio e le cipolle.
18. 18. Sfuma la salsa di pomodoro con il vino.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti a fuoco basso.
20. 20. Aggiungi le olive grandi alla salsa.
21. 21. Condisci la salsa con il sale.
22. 22. Condisci la salsa con lo zucchero.
23. 23. Condisci la salsa con il pepe.
24. 24. Mescola la pasta scolata con la salsa di pomodoro.
25. 25. Metti la pasta nei piatti.
26. 26. Spolvera la pasta con il formaggio grattugiato.
27. 27. Guarnisci il piatto con il prezzemolo.
28. 28. Servi la pasta calda.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g