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🍝 Spaghetti con salsa di pomodori freschi e verdure alla griglia

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti con salsa di pomodori freschi e verdure alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
  2. 2. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua e pelali.
  3. 3. Taglia i pomodori pelati a cubetti piccoli.
  4. 4. Pela gli spicchi d'aglio e la scalotta.
  5. 5. Trita molto finemente l'aglio e la scalotta.
  6. 6. Lava la melanzana.
  7. 7. Taglia la melanzana a fette spesse 1 fino a 2 centimetri.
  8. 8. Spolvera le fette di melanzana con un po' di sale.
  9. 9. Lascia riposare le fette salate per un breve momento.
  10. 10. Lava la zucchina.
  11. 11. Asciuga la zucchina con un panno.
  12. 12. Taglia la zucchina a fette spesse 1 fino a 2 centimetri.
  13. 13. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
  14. 14. Cuci gli spaghetti al dente.
  15. 15. Scalda 1 fino a 2 cucchiai di olio in una padella.
  16. 16. Stufa la scalotta tritata e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  17. 17. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle cipolle.
  18. 18. Stufa brevemente il concentrato di pomodoro.
  19. 19. Condisci la salsa con sale, pepe e succo di limone.
  20. 20. Aggiungi i pomodori a cubetti alla salsa.
  21. 21. Assaggia e regola la salsa.
  22. 22. Trita finemente il basilico fresco.
  23. 23. Mescola il basilico nella salsa.
  24. 24. Asciuga le fette di melanzana con carta da cucina.
  25. 25. Friggero brevemente le fette di melanzana in olio caldo su entrambi i lati.
  26. 26. Friggero anche le fette di zucchina brevemente nella padella.
  27. 27. Salare leggermente le fette di zucchina fritte.
  28. 28. Scolare gli spaghetti.
  29. 29. Lasciare scolare la pasta per un breve momento.
  30. 30. Mescolare gli spaghetti con la salsa di pomodori.
  31. 31. Scaldare i piatti da portata.
  32. 32. Impiattare la pasta sui piatti caldi.
  33. 33. Guarnire la pasta con le verdure fritte.
  34. 34. Servire il piatto immediatamente.

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