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🍝 Pasta con pomodori freschi e basilico

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Linguine integrali
• Sale
• 250 g Pomodorini
• 2 Spicchi d'aglio
• 20 g Basilico (1 mazzo)
• 30 g Pinoli (2 cucchiai)
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 2 cucchiaini Fiocchi di peperoncino
• Pepe
• 20 g Pecorino (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore molta acqua in una pentola grande e aggiungi molto sale.
2. 2. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente e cuocila finché è al dente.
3. 3. Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente.
4. 4. Taglia i pomodori lavati a metà.
5. 5. Sbuccia l'aglio e trita finemente gli spicchi.
6. 6. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
7. 7. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
8. 8. Strappa le foglie di basilico in piccoli pezzi.
9. 9. Metti i pinoli in una padella asciutta.
10. 10. Tosta i pinoli sul fuoco finché non emanano un buon profumo.
11. 11. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella.
12. 12. Metti da parte i pinoli finché non si sono raffreddati.
13. 13. Aggiungi l'olio d'oliva nella stessa padella.
14. 14. Scalda l'olio d'oliva nella padella.
15. 15. Aggiungi l'aglio tritato nella padella calda.
16. 16. Aggiungi i fiocchi di peperoncino nella padella.
17. 17. Fai saltare l'aglio e i fiocchi di peperoncino a fuoco medio.
18. 18. Lascia cuocere l'aglio e i fiocchi di peperoncino per due o tre minuti.
19. 19. Aggiungi i pomodori tagliati a metà nella padella.
20. 20. Fai saltare i pomodori brevemente con l'aglio.
21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
22. 22. Scola l'acqua di cottura della pasta.
23. 23. Conserva due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta.
24. 24. Aggiungi la pasta scolata nella padella con il sugo di pomodoro.
25. 25. Aggiungi i pinoli tostati alla pasta.
26. 26. Aggiungi le foglie di basilico tritate alla pasta.
27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti.
28. 28. Aggiungi l'acqua di cottura della pasta conservata alla pasta.
29. 29. Condisci la pasta con sale a piacere.
30. 30. Condisci la pasta con pepe a piacere.
31. 31. Distribuisci la pasta su quattro piatti.
32. 32. Grattugia il formaggio Pecorino sopra i piatti pronti.

Valori per porzione

• kcal: 366
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 49 g