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🍝 Pappardelle con salsa cremosa di pomodori e peperoni

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pappardelle con salsa cremosa di pomodori e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella grande a fuoco medio.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e lo scalogno.
  3. 3. Trita l'aglio e lo scalogno molto finemente.
  4. 4. Aggiungi un po' di olio d'oliva nella padella calda.
  5. 5. Fai appassire le verdure tritate fino a renderle traslucide.
  6. 6. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente.
  7. 7. Aggiungi i pomodori e 50 millilitri d'acqua nella padella.
  8. 8. Mescola l'ajvar (crema di peperoni arrostiti) nella salsa.
  9. 9. Condisci con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
  10. 10. Lascia sobbollire la salsa coperta a fuoco basso.
  11. 11. Sbuccia il peperone e rimuovi l'interno.
  12. 12. Taglia il peperone a striscioline molto sottili.
  13. 13. Aggiungi le striscioline di peperone alla salsa che sobbolle.
  14. 14. Lascia cuocere il peperone nella salsa.
  15. 15. Porta a ebollizione una grande quantità d'acqua in un pentolone.
  16. 16. Aggiungi abbondante sale all'acqua di cottura.
  17. 17. Cuoci la pasta al dente.
  18. 18. Trita le olive grossolanamente.
  19. 19. Aggiungi le olive alla salsa.
  20. 20. Condisci la salsa alla fine con la polvere di peperoncino.
  21. 21. Scola la pasta.
  22. 22. Lascia scolare brevemente la pasta.
  23. 23. Mescola la pasta con la salsa pronta.
  24. 24. Scalda i piatti da portata.
  25. 25. Impiatta la pasta sui piatti.
  26. 26. Spolvera con parmigiano grattugiato.
  27. 27. Guarnisci con foglie fresche di basilico.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione