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🍝 Pasta al Calamaro con Zucchine e Peperoni

626 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il calamaro sotto acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Apri le cannelle di calamaro lateralmente e stendile piatte.
  3. 3. Taglia l'interno delle cannelle a rombi, facendo attenzione a non tagliare completamente la carne.
  4. 4. Taglia il calamaro in strisce larghe 2 fino a 3 centimetri.
  5. 5. Sciacqua i cipollotti e taglia le estremità.
  6. 6. Dividi i cipollotti in quarti longitudinalmente e tagliali in pezzi lunghi 3 fino a 4 centimetri.
  7. 7. Sciacqua le zucchine e taglia le estremità.
  8. 8. Taglia o sbuccia le zucchine in fette sottili longitudinali.
  9. 9. Sciacqua i peperoni e aprili longitudinalmente.
  10. 10. Rimuovi i semi dai peperoni e tritali finemente.
  11. 11. Sbuccia l'aglio e taglialo in fette sottilissime.
  12. 12. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
  13. 13. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella calda.
  14. 14. Friggeri l'aglio per 2 fino a 3 minuti fino a renderlo dorato e croccante.
  15. 15. Fai attenzione che la padella non diventi troppo calda, in modo che l'aglio non si bruci.
  16. 16. Rimuovi l'aglio dalla padella e lascialo scolare su carta da cucina.
  17. 17. Aggiungi 1 fino a 2 cucchiai di olio nella padella.
  18. 18. Stufai i cipollotti a fuoco basso.
  19. 19. Aggiungi le zucchine e cuocile per 2 fino a 3 minuti.
  20. 20. Condisci le zucchine con un po' di succo di limone.
  21. 21. Condisci le zucchine con sale.
  22. 22. Scalda l'olio rimanente in un'altra padella.
  23. 23. Aggiungi i peperoni nella padella calda.
  24. 24. Aggiungi le strisce di calamaro.
  25. 25. Friggeri il tutto insieme per 1 fino a 2 minuti.
  26. 26. Condisci il mix di calamaro con sale.
  27. 27. Condisci il mix con succo di limone.
  28. 28. Spargi Ras cucchiaio-Hanout (una miscela di spezie aromatiche) sopra.
  29. 29. Scola la pasta.
  30. 30. Salta la pasta nel mix di zucchine.
  31. 31. Aggiungi le strisce di calamaro alla pasta.
  32. 32. Impiatta la pasta sui piatti.
  33. 33. Guarnisci la pasta con l'aglio croccante.
  34. 34. Servi il piatto.

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