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🍝 Tagliatelle con crema di funghi porcini e radicchio

729 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  2. 2. Cuoci le tagliatelle al dente (sode) secondo le istruzioni della confezione.
  3. 3. Pulisci i funghi porcini e tagliali a fette sottili.
  4. 4. Pela lo scalogno e l'aglio e tritali finemente.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella grande.
  6. 6. Rosola le fette di funghi a fuoco vivace finché non prendono colore.
  7. 7. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili da parte.
  8. 8. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati nella stessa padella.
  9. 9. Fai appassire brevemente le verdure finché non sono morbide.
  10. 10. Sfumare con il vino bianco.
  11. 11. Lascia ridurre leggermente il liquido.
  12. 12. Aggiungi la panna e la crème fraîche al sugo.
  13. 13. Rimetti i funghi rosolati nella padella.
  14. 14. Lascia sobbollire il sugo per un minuto o due.
  15. 15. Condisci il sugo con sale e pepe a gusto.
  16. 16. Lava il radicchio e rimuovi le coste dure.
  17. 17. Taglia il radicchio a striscioline sottili.
  18. 18. Sciogli il burro in una padella separata.
  19. 19. Fai appassire brevemente le striscioline di radicchio nel burro caldo.
  20. 20. Salare leggermente il radicchio.
  21. 21. Aggiungi le tagliatelle scolate nella padella con il radicchio.
  22. 22. Gira la pasta in modo che si mescoli con il radicchio.
  23. 23. Impiatta la pasta in modo decorativo sui piatti.
  24. 24. Disponi le fette di funghi porcini come guarnizione.
  25. 25. Condisci la pasta con un po' di salsa ai funghi.
  26. 26. Guarnisci il piatto con la maggiorana fresca.
  27. 27. Servi il resto della salsa separatamente a tavola.

Valori per porzione