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🍝 Pollo con asparagi e pasta

697 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola capiente.
  2. 2. Aggiungi una generosa quantità di sale nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci la pasta secondo le istruzioni della confezione al dente.
  4. 4. Sbuccia il terzo inferiore dei gambi di asparagi con un pelapatate.
  5. 5. Dividi i gambi di asparagi a metà per il lungo.
  6. 6. Taglia i metà degli asparagi in diagona in pezzi lunghi circa 2-3 centimetri.
  7. 7. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella grande.
  8. 8. Rosola i pezzi di asparagi nell'olio caldo per 2-3 minuti.
  9. 9. Sfumare le verdure con il vino.
  10. 10. Condisci i pezzi di asparagi con sale e pepe.
  11. 11. Copri la padella e lascia cuocere gli asparagi per 5-6 minuti.
  12. 12. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
  13. 13. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  14. 14. Rosola brevemente il pollo nell'olio rimanente.
  15. 15. Aggiungi il brodo di carne (fond) al pollo nella padella.
  16. 16. Copri la padella e lascia cuocere il pollo per circa 10 minuti a fuoco basso.
  17. 17. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  18. 18. Aggiungi la pasta scolata agli asparagi.
  19. 19. Assaggia e regola di sale e pepe la miscela di pasta e asparagi.
  20. 20. Servi la pasta sui piatti.
  21. 21. Taglia il pollo cotto in fette sottili.
  22. 22. Adagia le fette di pollo accanto alla pasta sul piatto.

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