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🍝 Penne con asparagi verdi e pomodori

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande.
  2. 2. Aggiungi sale e la pasta nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci la pasta finché è al dente.
  4. 4. Lava accuratamente gli asparagi.
  5. 5. Pelare i due terzi inferiori degli steli di asparago.
  6. 6. Taglia gli steli in pezzi di circa 2 cm.
  7. 7. Lava i pomodori.
  8. 8. Rimuovi i gambi dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a metà.
  10. 10. Riscalda una padella senza grassi.
  11. 11. Tosta i pinoli nella padella fino a doratura.
  12. 12. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
  13. 13. Aggiungi l'olio nella stessa padella.
  14. 14. Riscalda l'olio.
  15. 15. Rosola lentamente i pezzi di asparago a fuoco basso per circa 5 minuti.
  16. 16. Condisci gli asparagi con sale e pepe.
  17. 17. Aggiungi un po' d'acqua se la padella è troppo asciutta.
  18. 18. Verifica se gli asparagi sono cotti ma ancora croccanti.
  19. 19. Aggiungi i pomodori a metà agli asparagi.
  20. 20. Lascia scaldare i pomodori negli asparagi per circa 1-2 minuti.
  21. 21. Lava il basilico.
  22. 22. Asciuga il basiligo scuotendolo.
  23. 23. Sfilaccia le foglie dai gambi.
  24. 24. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
  25. 25. Trita grossolanamente il resto del basilico.
  26. 26. Scola la pasta.
  27. 27. Salva un po' di acqua di cottura della pasta.
  28. 28. Aggiungi la pasta scolata al mix di asparagi e pomodori.
  29. 29. Aggiungi i pinoli nella padella.
  30. 30. Aggiungi il basilico tritato nella padella.
  31. 31. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario.
  32. 32. Mescola bene il tutto.
  33. 33. Distribuisci la pasta su quattro piatti.
  34. 34. Guarnisci i piatti con le foglie di basilico rimanenti.

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