← Tutte le ricette

🍝 Pasta creativa con gamberi e asparagi

762 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g asparagi verdi
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 20 gamberi giganti (sventrati e pelati tranne il segmento della coda)
• sale
• fiocchi di peperoncino
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• pepe (macinato)
• 400 g orecchiette
• panna da montare 100 ml
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 1 goccia succo di limone
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela le estremità inferiori degli asparagi.
2. 2. Taglia i gambi di asparagi in pezzi lunghi 3 fino a 4 centimetri.
3. 3. Pela lo scalogno e l'aglio.
4. 4. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
5. 5. Sciacqua i gamberi.
6. 6. Asciuga i gamberi con un panno da cucina.
7. 7. Condisci i gamberi con sale e fiocchi di peperoncino.
8. 8. Rosola i gamberi in una padella calda con olio fino a doratura.
9. 9. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
10. 10. Stufa gli asparagi insieme allo scalogno e all'aglio nella stessa padella calda per 1 fino a 2 minuti.
11. 11. Sfuma il tutto con il vino.
12. 12. Condisci il mix con sale e pepe.
13. 13. Stufa il mix sotto coperchio per 5 fino a 6 minuti, fino a quando gli asparagi sono ancora leggermente al dente.
14. 14. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
15. 15. Aggiungi la panna e il parmigiano al sugo.
16. 16. Assaggia il sugo con succo di limone, sale e pepe.
17. 17. Rimetti i gamberi nel sugo.
18. 18. Lascia cuocere i gamberi per 2 fino a 3 minuti a fuoco spento nel sugo.
19. 19. Aggiungi la pasta scolata al sugo.
20. 20. Impiatta la pasta sui piatti.
21. 21. Servi la pasta con basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 762
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 77 g