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🍝 Pasta cremosa con prosciutto, asparagi e parmigiano

471 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g Penne integrali
• Sale
• 500 g asparagi verdi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 80 g parmigiano (1 pezzo)
• 1 cucchiaino da tè burro
• 80 g cubetti di prosciutto (3 % grassi)
• 100 ml vino bianco secco (o brodo vegetale)
• Pepe
• 4 foglie di salvia

Preparazione

1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e portala a ebollizione.
2. 2. Aggiungi sale e la pasta nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci la pasta secondo le istruzioni della confezione, finché non è al dente.
4. 4. Pela il terzo inferiore degli asparagi.
5. 5. Taglia le parti legnose dalle punte degli asparagi.
6. 6. Taglia i gambi degli asparagi in diagonale in pezzi lunghi 3 fino a 4 centimetri.
7. 7. Pela la cipolla e l'aglio.
8. 8. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
9. 9. Grattugia il formaggio parmigiano.
10. 10. Scalda il burro in una padella grande.
11. 11. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il prosciutto nella padella.
12. 12. Fai saltare brevemente gli ingredienti.
13. 13. Aggiungi gli asparagi alla padella.
14. 14. Sfuma il piatto con il vino.
15. 15. Copri la padella.
16. 16. Cuoci gli asparagi per 5 fino a 6 minuti.
17. 17. Scola la pasta.
18. 18. Lascia scolare bene la pasta.
19. 19. Aggiungi la pasta nella padella con il mix di prosciutto e asparagi.
20. 20. Mescola il tutto bene per amalgamare la pasta.
21. 21. Aggiungi il parmigiano grattugiato, ma tieni da parte 1 cucchiaio da tavola.
22. 22. Mescola bene il formaggio con la pasta.
23. 23. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
24. 24. Distribuisci la pasta su quattro piatti.
25. 25. Spolvera la pasta con il parmigiano rimanente.
26. 26. Lava le foglie di salvia.
27. 27. Asciuga bene le foglie di salvia.
28. 28. Guarnisci la pasta con le foglie di salvia.

Valori per porzione

• kcal: 471
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 65 g