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🍝 Tagliatelle con gamberi e verdure colorate

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  2. 2. Cuci le tagliatelle al dente (sode) secondo le istruzioni della confezione.
  3. 3. Lava accuratamente la zucchina.
  4. 4. Rimuovi le estremità dure della zucchina.
  5. 5. Taglia la zucchina a striscioline molto sottili o usa una mandolina.
  6. 6. sbuccia la carota.
  7. 7. Taglia la carota anch'essa a striscioline lunghe sottili o grattugiala.
  8. 8. Lava i peperoni.
  9. 9. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  10. 10. Rimuovi i semi e il tessuto bianco interno dei peperoni.
  11. 11. Taglia i peperoni a striscioline molto sottili.
  12. 12. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  13. 13. Trita finemente l'aglio.
  14. 14. Scalda il burro in una padella grande.
  15. 15. Aggiungi l'aglio tritato, la zucchina, le carote e le striscioline di peperone nel burro caldo.
  16. 16. Stufa le verdure a fuoco medio per circa 3 minuti lentamente.
  17. 17. Sfuma le verdure con il vino bianco.
  18. 18. Lascia sobbollire la salsa per circa 2 minuti, finché le verdure sono cotte.
  19. 19. Scola le paste cotte.
  20. 20. Aggiungi le paste scolati e i gamberi precotti nella padella con le verdure.
  21. 21. Mescola bene il tutto per amalgamare.
  22. 22. Condisci il mix con sale e pepe a gusto.
  23. 23. Porziona la pasta su ciotole o piatti.
  24. 24. Aggiungi una cucchiaiata di panna acida sulla pasta.
  25. 25. Condisci la panna acida con un po' di pepe.
  26. 26. Guarnisci il piatto con erbe fresche.
  27. 27. Servi il piatto immediatamente.

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