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🍝 Tagliatelle croccanti con pancetta e cavolo di Bruxelles

571 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Tagliatelle (o tagliatelle molto larghe)
• cavoletti di Bruxelles 150 g
• 50 g Pancetta
• 1 cucchiaino Burro chiarificato
• 1 Cipolla
• 125 ml Brodo vegetale
• panna da montare 125 ml
• Sale
• Pepe (macinato)
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
2. 2. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci la pasta al dente.
4. 4. Scola la pasta in un colapasta.
5. 5. Sciacqua brevemente la pasta con acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare bene la pasta.
7. 7. Rimuovi le foglie esterne appassite dal cavolo di Bruxelles.
8. 8. Lava accuratamente il cavolo di Bruxelles.
9. 9. Taglia il cavolo di Bruxelles a quarti.
10. 10. Taglia la pancetta a striscioline molto sottili.
11. 11. Pela la cipolla.
12. 12. Taglia la cipolla a spicchi sottili.
13. 13. Riscalda il burro in una padella.
14. 14. Friggi la pancetta nel burro caldo fino a renderla croccante.
15. 15. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
16. 16. Aggiungi le cipolle nel grasso rimasto in padella.
17. 17. Stufa le cipolle finché non diventano traslucide.
18. 18. Aggiungi il cavolo di Bruxelles al mix di cipolle.
19. 19. Stufa brevemente il cavolo di Bruxelles con le cipolle.
20. 20. Versa il brodo nella padella.
21. 21. Versa la panna nella padella.
22. 22. Lascia sobbollire il mix per circa 10 minuti a fuoco basso.
23. 23. Condisci la salsa con il sale.
24. 24. Condisci la salsa con il pepe.
25. 25. Aggiungi un pizzico di noce moscata.
26. 26. Unisci la pasta alla salsa.
27. 27. Riscalda brevemente la pasta nella salsa.
28. 28. Impiatta la pasta su piatti caldi.
29. 29. Guarnisci i piatti con le striscioline di pancetta croccante.

Valori per porzione

• kcal: 571
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 73 g