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🍝 Pasta croccante con cavolo nero e salsa all'aglio
449 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 400 g pasta integrale (farfalle)
- Sale
- cavoletti di Bruxelles 250 g
- 2 peperoncini rossi
- 3 spicchi d'aglio
- 4 steli prezzemolo
- 30 g parmigiano (1 pezzo)
- 3 cucchiai olio d'oliva
- Pepe
Preparazione
- 1. Porta a bollore l'acqua in una pentola grande e aggiungi il sale. Cuoci la pasta finché non è al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Lava accuratamente il cavolo nero. Taglia via i gambi duri in basso e separa delicatamente le singole foglie. Aggiungi le foglie all'acqua salata bollente e cuocile per 3-5 minuti. Poi rimuovile, sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura e lasciale scolare bene.
- 3. Lava i peperoncini e rimuovi il gambo. Taglia il peperoncino a piccoli cubetti. Sbuccia l'aglio e taglialo a fette sottili. Lava il prezzemolo, asciugalo e trita finemente le foglie. Grattugia finemente il parmigiano.
- 4. Scalda l'olio in una padella grande. Rosola le fette d'aglio a fuoco medio per poco tempo, finché non sono leggermente dorate. Aggiungi i cubetti di peperoncino e fai saltare il tutto per 1 minuto. Ora aggiungi il cavolo nero scolato e mescolalo con il composto.
- 5. Scola la pasta e lasciala scolare bene. Aggiungi la pasta direttamente nella padella con il cavolo nero e mescola il tutto accuratamente. Condisci la pasta con sale e pepe a gusto. Ora incorpora il prezzemolo tritato nella pasta.
- 6. Distribuisce la pasta pronta su quattro piatti. Spargi generosamente il parmigiano grattugiato sopra e servi il piatto immediatamente.
Valori per porzione
- kcal: 449
- Protein: 19 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 64 g