← Tutte le ricette

🍝 Taglierini con manzo affettato sottilissimo, pomodori e salvia

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

Taglierini con manzo affettato sottilissimo, pomodori e salvia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il filetto di manzo sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi tutti i tendini e il grasso visibile dalla carne.
  4. 4. Avvolgi il filetto strettamente nella pellicola trasparente, come se fosse una caramella.
  5. 5. Avvolgi la carne già avvolta nella pellicola anche nella carta stagnola.
  6. 6. Chiudi bene le estremità della pellicola in modo da formare un pacchetto compatto.
  7. 7. Metti il pacchetto di carne nel congelatore per 4 ore.
  8. 8. Versa acqua bollente sui pomodori.
  9. 9. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  10. 10. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  12. 12. Rimuovi il cuore e i semi dai quarti di pomodoro.
  13. 13. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  14. 14. Lava le foglie di salvia sotto acqua fredda.
  15. 15. Asciuga le foglie.
  16. 16. Sgancia con delicatezza le foglie di salvia dai rametti.
  17. 17. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  18. 18. Cuci la pasta al dente (soda).
  19. 19. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  20. 20. Trita l'aglio molto finemente.
  21. 21. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella calda.
  22. 22. Fai appassire l'aglio nell'olio fino a renderlo traslucido.
  23. 23. Aggiungi i pomodori a cubetti nella padella.
  24. 24. Aggiungi le foglie di salvia nella padella.
  25. 25. Sfuma la padella con il vino.
  26. 26. Lascia sobbollire il sugo per 2-3 minuti.
  27. 27. Condisci il sugo con sale e pepe.
  28. 28. Scola la pasta.
  29. 29. Lascia scolare bene la pasta.
  30. 30. Aggiungi la pasta al sugo di pomodoro.
  31. 31. Rimuovi la carne congelata dalle pellicole.
  32. 32. Taglia la carne con una affettatrice in fette sottilissime.
  33. 33. Adagia le fette di carne leggermente sovrapposte sul bordo del piatto.
  34. 34. Posiziona la pasta al centro della carne.
  35. 35. Grattugia parmigiano reggiano fresco sopra il piatto.
  36. 36. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione