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🍝 Polpette di tacchino con pasta in salsa di pomodoro speziata

641 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• sedano 1 gambi
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 500 g pomodori pelati a pezzi (scatola)
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaino origano secco
• 1 panino raffermo
• 500 g carne macinata di tacchino
• 1 uovo
• 0.5 cucchiaino senfa media
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 20 g burro chiarificato
• 400 g penne

Preparazione

1. 1. Pelare la cipolla, l'aglio e la carota. Tagliarli a cubetti molto piccoli.
2. 2. Lavare il sedano e rimuovere le fibre dure. Tagliarlo anch'esso a cubetti piccoli.
3. 3. Scaldare l'olio in una pentola. Far appassire la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.
4. 4. Aggiungere le verdure tagliate (carota e sedano). Farle sudare brevemente.
5. 5. Versare i pomodori sulle verdure. Condire con sale, pepe e origano.
6. 6. Lasciare sobbollire la salsa a fuoco medio per 10-15 minuti.
7. 7. Immergere il panino in acqua tiepida.
8. 8. Strizzare bene il panino e mescolarlo con la carne macinata, l'uovo, la senfa e il prezzemolo.
9. 9. Condire il composto di carne con sale e pepe.
10. 10. Formare delle piccole polpette con il composto.
11. 11. Rosolare le polpette in una padella con burro chiarificato caldo su tutti i lati fino a doratura.
12. 12. Aggiungere le polpette rosolate alla salsa di pomodoro.
13. 13. Assaggiare e correggere il sapore della salsa con le polpette.
14. 14. Cuocere la pasta in acqua bollente salata al dente.
15. 15. Scolare la pasta.
16. 16. Servire la pasta con la salsa alle polpette nei piatti.

Valori per porzione

• kcal: 641
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 84 g