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🍝 Pasta ai Funghi Cremosa

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Pappardelle
• Sale
• 500 g funghi misti (ad es. champignon, funghi cappucci di nero, porcini, gallinacci, ecc.)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• 2 cucchiai olio d'oliva
• Pepe (macinato)
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 3 cucchiai parmigiano grattugiato fresco
• Crescione (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente e cuocila al dente.
3. 3. Pulisci i funghi e asciugali con un panno da cucina.
4. 4. Taglia i funghi a fette o a strisce.
5. 5. Pela l'aglio e lo scalogno.
6. 6. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
7. 7. Scalda l'olio in una padella grande.
8. 8. Aggiungi l'aglio e lo scalogno nella padella calda.
9. 9. Friggi le verdure finché diventano traslucide.
10. 10. Aggiungi i funghi nella padella.
11. 11. Friggi i funghi finché il liquido rilasciato si è evaporato.
12. 12. Condisci i funghi con sale e pepe.
13. 13. Scola la pasta.
14. 14. Aggiungi la pasta nella padella con i funghi.
15. 15. Mescola bene il tutto per amalgamare la pasta con la salsa.
16. 16. Aggiungi il prezzemolo e il parmigiano.
17. 17. Mescola la pasta ancora una volta per un breve momento.
18. 18. Scalda i piatti.
19. 19. Metti la pasta sui piatti precedentemente scaldati.
20. 20. Guarnisci la pasta con il crescione.
21. 21. Servi la pasta immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 445
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 68 g