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🍝 Spaghetti al pesto fresco di crescione

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande di acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua bollente e cuocili al dente.
  3. 3. Scalda una padella senza olio e tosta i pinoli fino a doratura.
  4. 4. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e lasciali raffreddare.
  5. 5. Lava accuratamente il crescione e scuotilo per asciugarlo.
  6. 6. Sbuccia e peli gli spicchi d'aglio.
  7. 7. Metti il crescione, l'aglio e i pinoli raffreddati in un mixer.
  8. 8. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
  9. 9. Aggiungi l'olio a filo fino a quando il pesto diventa cremoso.
  10. 10. Mescola il Parmigiano grattugiato nel pesto.
  11. 11. Condisci il pesto con sale, pepe e un po' di succo di limone.
  12. 12. Scola gli spaghetti cotti e lasciali scolare bene.
  13. 13. Mescola gli spaghetti con il pesto.
  14. 14. Servi la pasta in piatti caldi.
  15. 15. Guarnisci il piatto a piacere con Parmigiano grattugiato fresco e servi.

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