← Tutte le ricette

🍝 Pasta con cozze in salsa al vino bianco

637 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pasta con cozze in salsa al vino bianco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con acqua e portala a ebollizione.
  2. 2. Aggiungi il sale nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci la pasta nell'acqua salata finché non è al dente.
  4. 4. Sciacqua bene le cozze sotto acqua fredda.
  5. 5. Togli i filamenti della barba dalle cozze, se presenti.
  6. 6. Sbuccia l'aglio e lo scalogno.
  7. 7. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
  8. 8. Riscalda tre cucchiai di olio d'oliva in una padella grande.
  9. 9. Stufa l'aglio e lo scalogno nell'olio caldo finché non diventano morbidi e traslucidi.
  10. 10. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga bene il prezzemolo.
  12. 12. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  13. 13. Aggiungi il prezzemolo tritato nella padella con le cipolle.
  14. 14. Stufa brevemente il prezzemolo.
  15. 15. Riscalda un cucchiaio di olio d'oliva in una pentola separata.
  16. 16. Aggiungi le cozze sgocciolate nella pentola.
  17. 17. Versa il vino bianco sulle cozze.
  18. 18. Metti immediatamente il coperchio sulla pentola.
  19. 19. Lascia cuocere le cozze per circa cinque minuti.
  20. 20. Agita la pentola di tanto in tanto.
  21. 21. Rimuovi le cozze cotte dalla pentola con un mestolo forato.
  22. 22. Filtra il vino bianco dalla pentola attraverso un colino.
  23. 23. Versa il vino bianco filtrato nella padella con il mix di cipolle e prezzemolo.
  24. 24. Scola la pasta.
  25. 25. Tieni da parte una piccola parte dell'acqua di cottura della pasta per dopo.
  26. 26. Aggiungi la pasta nella padella con la salsa.
  27. 27. Aggiungi le cozze nella padella con la salsa.
  28. 28. Mescola bene il tutto.
  29. 29. Aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta conservata, se necessario.
  30. 30. Condisci la pasta con il sale.
  31. 31. Condisci la pasta con il pepe.
  32. 32. Aggiungi un po' di succo di limone.
  33. 33. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione