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🍝 Pasta alle Vongole con salsa fresca al pomodoro e panna

787 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
  2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
  3. 3. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi i semi.
  5. 5. Trita finemente la polpa dei pomodori.
  6. 6. sbuccia la carota e lavala.
  7. 7. Taglia la carota a cubetti piccoli.
  8. 8. Pulisci bene le vongole sotto acqua corrente.
  9. 9. Scarta tutte le vongole che sono già aperte.
  10. 10. Metti le vongole e il vino in una pentola.
  11. 11. Cuoci le vongole a fuoco basso coperchio chiuso, finché le conchiglie non si aprono.
  12. 12. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  13. 13. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  14. 14. Pulisci i champignon e tagliali a pezzi piccoli.
  15. 15. Rimuovi le vongole cotte dal loro liquido di cottura.
  16. 16. Scarta tutte le vongole che non si sono aperte.
  17. 17. Sguscia la carne delle vongole dalle conchiglie.
  18. 18. Scalda l'olio in una padella.
  19. 19. Rosola le cipolle e i champignon.
  20. 20. Aggiungi l'aglio e i pomodori.
  21. 21. Saltare brevemente gli ingredienti.
  22. 22. Aggiungi mezza tazza di brodo di vongole e la panna.
  23. 23. Lascia sobbollire la salsa a fuoco vivo per cinque minuti.
  24. 24. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
  25. 25. Condisci la salsa con sale e pepe.
  26. 26. Lava il basilico.
  27. 27. Metti da parte alcune foglie di basilico per la decorazione.
  28. 28. Trita finemente il resto del basilico.
  29. 29. Mescola il basilico tritato nella salsa.
  30. 30. Aggiungi le vongole alla salsa.
  31. 31. Riscalda le vongole coperchio chiuso ancora una volta.
  32. 32. Scola la pasta.
  33. 33. Mescola immediatamente la pasta con la salsa.
  34. 34. Decora il piatto con le foglie di basilico conservate.

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