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🍝 Pasta fresca con mozzarella e condimento di pomodori

624 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore dell'acqua in una pentola grande e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Aggiungi la pasta nell'acqua bollente e cuocila al dente.
  3. 3. Metti i pomodori per poco tempo nell'acqua bollente per sbollentarli (cuocerli brevemente).
  4. 4. Rimuovi immediatamente i pomodori e immergili nell'acqua fredda per raffreddarli.
  5. 5. Togli la pelle dai pomodori.
  6. 6. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
  7. 7. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  8. 8. Lascia sgocciolare la mozzarella.
  9. 9. Taglia anche la mozzarella in piccoli cubetti.
  10. 10. Lava il prezzemolo e il basilico.
  11. 11. Agita le erbe per asciugarle.
  12. 12. Sfilaccia le foglie dai gambi.
  13. 13. Metti da parte un po' di foglie di basilico per la decorazione.
  14. 14. Trita finemente il resto del basilico insieme al prezzemolo.
  15. 15. Mescola le erbe tritate con olio, succo di limone, sale e pepe.
  16. 16. Assaggia il condimento con sale e pepe.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di pomodoro e i cubetti di mozzarella in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi la pasta sgocciolata al mix di pomodoro e mozzarella.
  19. 19. Mescola bene il tutto con il condimento alle erbe.
  20. 20. Impiatta la pasta in piccole ciotole.
  21. 21. Decora i piatti con le foglie di basilico conservate.

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