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🍝 Spaghetti cremosi con piselli e menta

644 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g spaghetti
• sale
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 250 g piselli (surgelati)
• pepe (macinato)
• 4 cucchiaio vino bianco secco
• 100 ml brodo vegetale
• 2 rametti menta piperita
• panna da montare 125 g
• 2 cucchiaio succo di limone
• 1 pizzico zucchero
• menta (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela la scalotta e l'aglio.
2. 2. Trita la scalotta e l'aglio molto finemente.
3. 3. Porta a bollore molta acqua e salala abbondantemente.
4. 4. Cuoci gli spaghetti in questa acqua salata al dente.
5. 5. Scalda l'olio in una grande padella.
6. 6. Fai appassire la scalotta e l'aglio tritati nell'olio caldo finché diventano traslucidi, ma senza farli dorare.
7. 7. Aggiungi i piselli alla padella e falla saltare brevemente.
8. 8. Condisci il composto con sale e pepe.
9. 9. Sfuma con il vino e lascia evaporare il liquido.
10. 10. Aggiungi il brodo vegetale.
11. 11. Lascia sobbollire la salsa coperchio chiuso per 3-4 minuti.
12. 12. Lava la menta sotto acqua corrente.
13. 13. Asciuga la menta con un panno da cucina.
14. 14. Taglia la menta finemente.
15. 15. Mescola la panna nel composto di piselli.
16. 16. Condisci la salsa con succo di limone e un pizzico di zucchero.
17. 17. Incorpora la menta tritata nella salsa.
18. 18. Scola gli spaghetti.
19. 19. Lascia scolare la pasta per un attimo.
20. 20. Mescola gli spaghetti con la salsa ai piselli.
21. 21. Preriscalda i piatti da portata.
22. 22. Impiatta la pasta sui piatti caldi.
23. 23. Macina pepe fresco sopra il piatto.
24. 24. Guarnisci il piatto con foglie di menta fresca.
25. 25. Servi la pasta immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 644
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 99 g