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🍝 Pasta con verdure fresche del Mediterraneo

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucchina, i peperoni, i pomodorini e il sedano.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri e i semi dalle verdure.
  3. 3. Taglia la zucchina, i peperoni e il sedano a striscioline sottili.
  4. 4. Taglia i pomodorini a metà.
  5. 5. Sbuccia l'aglio.
  6. 6. Trita l'aglio molto finemente.
  7. 7. Porta a bollore una grande pentola con acqua e sale.
  8. 8. Cuoci la pasta al dente.
  9. 9. Segui il tempo di cottura sulla confezione.
  10. 10. Lava le erbe fresche sotto l'acqua corrente.
  11. 11. Asciuga bene le erbe.
  12. 12. Trita il prezzemolo finemente.
  13. 13. Sfilaccia le foglie di basilico.
  14. 14. Scalda l'olio in una grande padella.
  15. 15. Aggiungi l'aglio, la zucchina, i peperoni, i pomodorini e il sedano nella padella.
  16. 16. Stufare le verdure a fuoco basso per 4-5 minuti.
  17. 17. Scola la pasta.
  18. 18. Tieni da parte una piccola tazza di acqua di cottura della pasta.
  19. 19. Aggiungi la pasta scolata e l'acqua tenuta da parte alla padella con le verdure.
  20. 20. Mescola il prezzemolo tritato nel composto.
  21. 21. Condisci il piatto con sale, pepe e un goccio di succo di limone.
  22. 22. Distribuisce la pasta uniformemente su quattro piatti.
  23. 23. Grattugia il Parmigiano fresco sulla pasta.
  24. 24. Decora i piatti con le foglie di basilico.

Valori per porzione