🍝 Pasta con Pancetta, Broccoli e Parmigiano

Name: Pasta con Pancetta, Broccoli e Parmigiano
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 2 cipolle rosse; 1 peperoncino; 100 g pancetta; 3 cucchiai olio d'oliva; 600 g cimette di broccoli piccole; 200 ml brodo vegetale; 400 g orecchiette; sale; pepe (macinato); Parmigiano grattugiato (per guarnire)

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 spicchi d'aglio
2 cipolle rosse
1 peperoncino
100 g pancetta
3 cucchiai olio d'oliva
600 g cimette di broccoli piccole
200 ml brodo vegetale
400 g orecchiette
sale
pepe (macinato)
Parmigiano grattugiato (per guarnire)

Preparazione

1. sbuccia gli spicchi d'aglio e le cipolle.
2. trita finemente l'aglio e le cipolle.
3. lava il peperoncino.
4. rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
5. trita finemente il peperoncino.
6. taglia la pancetta a strisce.
7. scalda l'olio in una padella.
8. aggiungi la pancetta, il peperoncino, l'aglio e le cipolle nella padella calda.
9. stufa leggermente il composto per 2-3 minuti.
10. aggiungi i broccoli alla padella.
11. stufa i broccoli per 1 minuto.
12. versare il brodo nella padella.
13. coprire la padella.
14. stufa le verdure per 6-8 minuti.
15. cuoci la pasta in acqua salata al dente.
16. scolare la pasta.
17. unisci la pasta alle verdure.
18. condisci la pasta con sale e pepe.
19. spolvera la pasta con il Parmigiano.
20. servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 642
Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 77 g