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🍝 Pasta al salmone con verdure colorate

785 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
  3. 3. Taglia la polpa del peperone in striscioline sottili.
  4. 4. Lava la zucchina.
  5. 5. Taglia la zucchina a metà per il lungo.
  6. 6. Taglia la zucchina in bastoncini o fette rotonde.
  7. 7. Lava il filetto di salmone sotto acqua corrente.
  8. 8. Asciuga il filetto di salmone con un panno da cucina.
  9. 9. Condisci il filetto con due cucchiaini di succo di limone.
  10. 10. Lava l'aneto sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga l'aneto.
  12. 12. Trita finemente l'aneto.
  13. 13. Asciuga nuovamente il filetto di salmone.
  14. 14. Taglia il filetto di salmone in cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
  15. 15. Condisci i cubetti di pesce con sale e pepe.
  16. 16. Scalda il burro in una padella antiaderente.
  17. 17. Rosola i cubetti di pesce per uno o due minuti.
  18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
  19. 19. Condisci il pesce con il succo di limone rimanente.
  20. 20. Mescola la panna acida con il pesce.
  21. 21. Copri la padella e mettila da parte.
  22. 22. Porta a bollore dell'acqua in un pentola e aggiungi il sale.
  23. 23. Aggiungi la zucchina e le striscioline di peperone nell'acqua salata bollente.
  24. 24. Cuoci le verdure per due o tre minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  25. 25. Rimuovi le verdure con un mestolo forato.
  26. 26. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda.
  27. 27. Lascia scolare bene le verdure.
  28. 28. Porta a bollore una grande pentola di acqua salata.
  29. 29. Cuoci le linguine al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
  30. 30. Scola la pasta.
  31. 31. Lascia scolare bene la pasta.
  32. 32. Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella antiaderente pulita.
  33. 33. Aggiungi le verdure scolate nella padella.
  34. 34. Aggiungi la pasta scolata nella padella.
  35. 35. Mescola bene il tutto nella padella per amalgamare.
  36. 36. Assaggia e regola la miscela di pasta e verdure con sale e pepe.
  37. 37. Impiatta la pasta e le verdure sui piatti.
  38. 38. Adagia il salmone della padella sulla pasta.
  39. 39. Guarnisci il piatto con fette di limone.
  40. 40. Servi la pasta a piacere con fiori di aneto.

Valori per porzione