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🍝 Pasta veloce con salmone e porro

725 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 gambo di porro
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g di filetto di salmone (pronto per la cucina, senza pelle)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 100 ml di vino bianco secco
• 75 ml di brodo di pesce
• 400 g di penne
• sale
• pepe (macinato)
• 1 goccia di succo di limone
• 60 g di parmigiano grattugiato fresco
• 1 limone non trattato (a spicchi)

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro e taglialo a metà in lunghezza.
2. 2. Asciuga il porro, rimuovi le punte verdi e taglialo a fette sottili.
3. 3. Sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo finemente.
4. 4. Lava il salmone, asciugalo con un panno da cucina e taglialo a fette spesse 1,5 cm.
5. 5. Scalda l'olio in una padella grande e rosola brevemente le fette di salmone da entrambi i lati.
6. 6. Aggiungi le fette di porro e l'aglio alla padella e falle appassire brevemente.
7. 7. Sfuma la padella con il vino e mescola.
8. 8. Aggiungi il brodo di pesce e lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
9. 9. Cuoci la pasta in una pentola con acqua bollente salata al dente.
10. 10. Sbriciola grossolanamente il salmone cotto nella salsa.
11. 11. Scola la pasta e aggiungila direttamente alla padella con la salsa.
12. 12. Mescola bene il tutto in modo che la pasta assorba la salsa.
13. 13. Condisci il piatto con sale, pepe e una goccia di succo di limone a gusto.
14. 14. Servi la pasta in ciotole, cospargi con parmigiano grattugiato e guarna con spicchi di limone se desideri.

Valori per porzione

• kcal: 725
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 73 g