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🍝 Pasta con crema cremosa di salmone e melissa

536 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché non è al dente. Segui il tempo indicato sulla confezione.
  3. 3. Sciacqua il filetto di salmone sotto acqua fredda corrente.
  4. 4. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  5. 5. Taglia il salmone in strisce sottili.
  6. 6. Versa il brodo di pesce in una pentola e portalo a bollore.
  7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  8. 8. Mescola la panna acida nel brodo.
  9. 9. Aggiungi le strisce di salmone alla salsa.
  10. 10. Rimetti la pentola sul piano di cottura.
  11. 11. Lascia cuocere il salmone a fuoco molto basso per 4 minuti.
  12. 12. Sciacqua la metà del limone sotto acqua calda.
  13. 13. Asciuga il limone.
  14. 14. Grattugia circa mezzo cucchiaino di scorza di limone.
  15. 15. Spremi il succo della metà del limone.
  16. 16. Sciacqua la melissa.
  17. 17. Asciuga le foglie scuotendole.
  18. 18. Stacca le foglie dai gambi.
  19. 19. Metti da parte un po' di foglie belle per la decorazione.
  20. 20. Trita finemente il resto della melissa.
  21. 21. Condisci la salsa di salmone con sale e pepe.
  22. 22. Aggiungi un pizzico di zucchero.
  23. 23. Aggiungi la scorza di limone grattugiata alla salsa.
  24. 24. Aggiungi due cucchiai di succo di limone.
  25. 25. Mescola la melissa tritata.
  26. 26. Scola la pasta.
  27. 27. Distribuisci la pasta su quattro piatti.
  28. 28. Versa la salsa sulla pasta.
  29. 29. Spargi le foglie di melissa conservate sopra.

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