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🍝 Linguine con polpa di granchio e pomodori

573 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Linguine
• Sale
• 150 g Granchio di fiume naturale (sgusciato e cotto pronto per la cucina)
• 200 g Pomodorini
• 0.5 Gambo Porro
• 1 Mazzo Prezzemolo
• 1 Peperoncino rosso
• 1 Lime non trattata
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 Schuss Fond di crostacei
• Pepe (macinato)
• 40 g Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola grande e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Aggiungi le linguine nell'acqua bollente e cuocile al dente, come indicato sulla confezione.
3. 3. Scola bene il barattolo di polpa di granchio.
4. 4. Lava accuratamente i pomodori.
5. 5. Rimuovi i piccioli duri dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a metà.
7. 7. Lava accuratamente il porro.
8. 8. Rimuovi le punte verdi e le estremità radicali dal porro.
9. 9. Taglia il porro a striscioline sottili.
10. 10. Sciacqua il prezzemolo sotto acqua corrente.
11. 11. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
12. 12. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
13. 13. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
14. 14. Lava il peperoncino.
15. 15. Taglia il peperoncino a metà.
16. 16. Rimuovi i semi e la parte interna bianca del peperoncino.
17. 17. Taglia il peperoncino a cubetti piccoli.
18. 18. Lava la lime sotto acqua calda.
19. 19. Asciuga la lime con un panno.
20. 20. Grattugia finemente la buccia verde della lime (zeste).
21. 21. Spremi il succo della lime.
22. 22. Sbuccia l'aglio.
23. 23. Trita finemente l'aglio.
24. 24. Scalda l'olio in una padella grande.
25. 25. Aggiungi l'aglio, il porro e il peperoncino nella padella calda.
26. 26. Stufare le verdure per 2-3 minuti, fino a quando non sono profumate.
27. 27. Aggiungi i pomodori e le zeste di lime alla padella.
28. 28. Lascia scaldare i pomodori nella padella per 1-2 minuti.
29. 29. Sfuma la padella con il fond di pesce.
30. 30. Aggiungi la polpa di granchio alla salsa.
31. 31. Lascia insaporire la salsa per un attimo.
32. 32. Aggiungi il succo di lime alla salsa.
33. 33. Aggiungi le linguine scolate nella padella con la salsa.
34. 34. Mescola bene, in modo che la pasta sia ben coperta dalla salsa.
35. 35. Impiatta la pasta pronta.
36. 36. Spargi sopra il Parmigiano grattugiato.
37. 37. Guarna la pasta con il prezzemolo tritato.
38. 38. Serva il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 573
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 92 g