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🍝 Linguine con crema di aragosta

782 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Linguine
• Sale
• 3 rametti di Basilico
• 2 spicchi d'Aglio
• 1 peperoncino rosso
• 500 g polpa di aragosta cotta (sgusciata)
• 2 cucchiai di Olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• panna da montare 250 ml
• Pepe (macinato)
• 75 g Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuoci le Linguine in questa acqua salata al dente.
3. 3. Lava il basilico sotto acqua corrente.
4. 4. Asciuga il basilico scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
5. 5. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
6. 6. Trita l'aglio finemente.
7. 7. Lava il peperoncino.
8. 8. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
10. 10. Trita anche il peperoncino finemente.
11. 11. Taglia la polpa di aragosta in piccoli pezzi da mangiare con un boccone.
12. 12. Versa l'olio in una padella grande.
13. 13. Scalda l'olio a fuoco medio.
14. 14. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino nella padella.
15. 15. Fai saltare brevemente le verdure finché non sono profumate.
16. 16. Aggiungi i pezzi di aragosta alla padella.
17. 17. Fai rosolare brevemente la carne di aragosta.
18. 18. Sfuma con il vino bianco.
19. 19. Versa la panna nella padella.
20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
21. 21. Lascia sobbollire leggermente la salsa a fuoco medio finché non diventa più densa.
22. 22. Scola le pasta cotte.
23. 23. Lascia scolare bene la pasta.
24. 24. Aggiungi la pasta direttamente nella padella con la salsa.
25. 25. Mescola bene il tutto in modo che la pasta sia ben coperta dalla salsa.
26. 26. Preriscalda i piatti da portata.
27. 27. Impiatta la pasta sui piatti preriscaldati.
28. 28. Guarnisci il piatto con le foglie fresche di basilico.
29. 29. Grattugia del Parmigiano fresco sulla pasta.
30. 30. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 782
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 74 g