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🍝 Pasta di pollo con aroma di curry

578 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i petti di pollo sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Riempi una pentola con acqua, in modo che la carne sia appena coperta in seguito.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Condisci l'acqua con sale, grani di pepe, una foglia di alloro e la scorza di limone.
  6. 6. Aggiungi il petto di pollo nell'acqua bollente.
  7. 7. Abbassa la fiamma, in modo che l'acqua sobbolli appena.
  8. 8. Lascia cuocere la carne per ca. 20 minuti.
  9. 9. Rimuovi la carne cotta dalla pentola.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente la carne.
  11. 11. Taglia la carne raffreddata a pezzi boccone.
  12. 12. Porta a bollore una nuova pentola con acqua salata.
  13. 13. Cuci la pasta al dente.
  14. 14. Scola la pasta.
  15. 15. Raffredda la pasta con acqua fredda per fermare la cottura.
  16. 16. Lascia scolare bene la pasta.
  17. 17. Pelare lo scalogno.
  18. 18. Trita finemente lo scalogno.
  19. 19. Scalda l'olio di soia in una padella.
  20. 20. Rosola i pezzi di pollo nell'olio caldo.
  21. 21. Condisci la carne con sale, curry e pepe.
  22. 22. Aggiungi la pasta scolata nella padella.
  23. 23. Salta la pasta brevemente, finché non è calda.
  24. 24. Lava e pulisci il prezzemolo.
  25. 25. Taglia grossolanamente metà del prezzemolo.
  26. 26. Riserva l'altra metà del prezzemolo per la decorazione.
  27. 27. Mescola il prezzemolo tritato con la pasta.
  28. 28. Scalda due piatti.
  29. 29. Lava e pulisci le foglie di insalata.
  30. 30. Porziona la pasta sui piatti riscaldati.
  31. 31. Guarnisci i piatti con le foglie di insalata.
  32. 32. Spolvera i piatti finiti con il prezzemolo rimasto.
  33. 33. Servi la pasta subito.

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