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🍝 Pasta di pollo con pomodori secchi

633 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g petto di pollo
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 30 g pomodori secchi
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 150 ml vino bianco secco
• 400 g farfalle
• sale
• panna da montare 100 ml
• 80 g parmigiano grattugiato
• pepe
• polvere di peperoncino

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene il pollo con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pollo in piccoli cubetti.
4. 4. Sbuccia lo scalogno e l'aglio.
5. 5. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
6. 6. Trita finemente anche i pomodori secchi.
7. 7. Scalda l'olio in una padella grande.
8. 8. Rosola brevemente i cubetti di pollo nell'olio caldo.
9. 9. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
10. 10. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati nella stessa padella.
11. 11. Aggiungi i pomodori secchi tritati.
12. 12. Rosola brevemente le verdure e i pomodori.
13. 13. Sfumare la padella con il vino.
14. 14. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti.
15. 15. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
16. 16. Cuoci la pasta in acqua salata al dente.
17. 17. Mescola la panna nella salsa di pomodoro.
18. 18. Aggiungi metà del formaggio grattugiato nella salsa.
19. 19. Non far più bollire vigorosamente la salsa.
20. 20. Rimetti i cubetti di pollo nella salsa.
21. 21. Lascia cuocere il pollo nella salsa per circa 5 minuti.
22. 22. Condisci la salsa con sale, pepe e peperoncino a gusto.
23. 23. Scola la pasta cotta in un colapasta.
24. 24. Distribuisce la pasta scolata sui piatti.
25. 25. Versa la salsa con il pollo sulla pasta.
26. 26. Cospargi i piatti finiti con il formaggio rimasto.
27. 27. Servi la pasta subito calda.

Valori per porzione

• kcal: 633
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g